

Cartavio XO 18 ans est un rhum de mélasse qui nous vient du Pérou. Il a été distillé en colonne et en alambic à repasse. Le vieillissement s’est effectué selon la méthode Solera.
Cette technique, qui provient des vins andalous, consiste à assembler de très vieux rhums avec des plus jeunes. Les plus vieux rhums de l’assemblage (30 ans), « éduquent » ainsi les plus jeunes (10 ans). On estime alors que l’âge moyen de l’assemblage est de 18 ans d’âge.
Les fûts utilisés pour cette cuvée sont des fûts de chêne français, américains et slovènes.
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Robe : La robe de ce rhum péruvien affiche une teinte dorée aux reflets roux.
Nez : Le nez de ce rhum est dominé par les parfums sucrés de caramel et de mélasse accompagnés par les épices douces.
Bouche : Lors de la dégustation, ce XO mêle douceur et sécheresse : notes d'agrumes, saveurs de fruits secs, de noix et de vanille tapissent généreusement le palais.