Whisky

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Whisky Tourbé

Les single malts Benromach sont faits selon une méthode manuelle qui repose sur le savoir-faire des maîtres distillateurs, et vieillis exclusivement en fûts de premier remplissage.Coiffées d'une capsule rouge symbolisant l'iconique cheminée du lieu, habillées d'un nouveau logo inspiré d'un panneau anciennement placé sur le toit en pagode de la distillerie, les bouteilles de Benromach saluent l'histoire et l'authenticité de cette distillerie fondée en 1898. 

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Naked Malt est issu de l’assemblage de single malts prestigieux tels que Macallan et Highland Park, avant d’être affiné en ex-fûts de sherry oloroso de premier remplissage pendant environ 6 mois. Ces fûts dits Naked, car n’ayant jamais contenu de whisky auparavant, apportent à ce whisky une belle complexité ainsi qu’un caractère gourmand et fruité.  

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Voici un whisky teinté de ses origines mexicaines qui ne laisse pas indifférent. Distillé à partir d’un maïs cultivé depuis plus de 200 générations par les agriculteurs locaux. Une rencontre entre une technique de cuisson du maïs vieille de 4 000 ans et la fabrication traditionnelle du whisky. Des notes profondes et nuancées de maïs grillé, de miel, de vanille, de thé noir et de cuir.

Whisky (style bourbon)

Joe Got A Gun a été distillé, vieilli et mis en bouteille par Mike Williams à Maury County, Tennessee, USA. Ce lot est un Straight Tennessee Whiskey sélectionné parmi 20 fûts. A base de mash de maïs et filtré au charbon de bois avant vieillissement selon la grande tradition du processus de distillation du Tennessee. 80% Maïs / 10% Seigle / 10% Orge maltée   

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VILANOVA Roja est une version en single malt, non filtrée à froid, mise en bouteille à 43% issue d’un vieillissement en ex fûts de vins rouges de chêne Français. Doux, onctueux et gourmand, c’est un whisky fruité, orienté sur le coté fruit rouge. 

Whisky Tourbé

Distillé à partir d'orge tourbée (53 ppm) et d'orge torréfiée, le Benleioc Tourbe Intense est la version tourbée de son Benleioc original. Pour ce Single malt, la seule différence réside dans l'utilisation d'orge tourbée et ça change tout ! 

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Expression définitive de Waterford, Cuvée est une édition permanente, fleuron de la distillerie. Il est le résultat de l'assemblage d'orge de 25 exploitations, et en quelque sorte la somme des origines de 25 exploitations individuelles. Whisky single malt très complexe, Cuvée reflète les caractéristiques de ces terroirs. Le processus des caractéristiques de traçabilité et de transparence de Watford culmine ici, car le voyage dans chacune des origines agricoles uniques qui le composent peut être retracé. Sophistiquée, sa silhouette est marquée par le caractère malté typique de Watford. Cette version allie de délicats arômes fruités et floraux, des épices gourmandes et délicates, et des saveurs végétales et minérales. 

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Cette version est distillée à partir d'orge cultivée par Francis Kehoe et récoltée dans le comté de Wexford en 2016. Francis peut produire une orge de qualité exceptionnelle sur sa ferme de Laeken (4 générations de sa famille), grâce aux sols sablonneux et bien drainés qui composent les coteaux. Mais dans cette édition, le maître distillateur de Watford, Ned Gahan, va encore plus loin en assemblant les fûts exclusivement pour la France en pleine collaboration avec l'équipe de La Maison du Whisky. Après des mois de discussions, de dégustations et d'ajustements, nous sommes fiers de présenter ce whisky single malt très complexe assemblé à partir d'anciens fûts de bourbon, de chêne américain neuf, de chêne français, de porto et de marsala.

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Après la célèbre version 1.1 d'Organic Gaia en 2020, Watford est allé encore plus loin avec le lancement du premier whisky au monde produit à partir d'orge cultivée en biodynamie. Basée sur le cycle lunaire, sans recours à aucun produit chimique, elle ironise parfois sur sa méthode primitive voire farfelue, et son faible rendement, destinée à dynamiser et régénérer les sols. L'orge de ce whisky single malt provient de trois petites fermes biodynamiques en Irlande et est tout simplement unique. Il conserve le côté malté, gourmand et épicé du succès du whisky Waterford.  

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Ce Glendronach 15 ans a vieilli dans les meilleurs fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximenez.  Ce single malt offre des notes veloutées de fruits noirs, de chocolat et de miel de Manuka. Une expression d’une très grande richesse.

Whisky

Un Single Malt qui allie énergie, originalité et finesse. Élaboré à partir d'orge maltée et d'orge torréfiée, suivi d’une fermentation de 4 jours avant distillation et un élevage en fût neuf puis en fût de cognac. Ensuite assemblé, le whisky a fait l'objet d'un affinage en fûts de Pacherenc, un vin blanc du Sud-Ouest.

Whisky (style bourbon)

La première version de Big Moustachea produit 580 caisses à partir de 14 barils méticuleusement sélectionnés. Composé avec 80% de maïs, 10% de seigne et 10% d'orge maltée. Une longue fermentation de 3 jours rend ce whisky unique. Le whiski fraîchement distillé et non vieilli est filtré sur du charbon d'érable à sucre avant d'entrer dans de nouveaux fûts de chêne américain.

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Située dans la vallée de Miyagi, une région au nord de l’île de Honshu reconnue pour son air pur et la qualité de ses eaux de source, la distillerie Miyagikyo de Nikka produit un malt raffiné avec une fraîcheur fruitée et florale immédiatement reconnaissable. L’élevage met l’accent sur les fûts de sherry, apportant une belle profondeur au charme naturel de ce whisky.

Whisky Tourbé

Sélectionné par la maison The Ultimate, cet Ardmore 2008 est né dans les Highlands de l'est, en bordure du Speyside, la célèbre région des whiskies écossais les plus réputés. Fondée en 1898 par Adam Teacher, la distillerie Ardmore fait partie des distilleries les plus importantes des Highlands. Ce Single Malt Scotch Whisky a été distillé le 24 juin 2008 et a vieilli durant 6 ans dans un fût de Bourbon qui a produit 340 bouteilles. L'absence de filtration à froid a permis de préserver la totalité de ses arômes.