

Cépage : 100% Chardonnay
AOC : Côte de Beaune
Emmanuel Giboulot est réputé pour ses convictions et son engagement envers l'agriculture biologique et biodynamique. Il perpétue le travail engagé par son père, Paul Giboulot, pionnier de la viticulture biologique dès les années 1970.
Chaque parcelle est différente, son orientation, son mode de plantation, la proximité avec la forêt ou l’eau, les sols bien sûr, l’âge de la vigne….Au domaine, moins on perturbe le fonctionnement naturel des sols, moins on intervient dans la chaîne de la biodiversité et plus on va vers des vins qui expriment la vérité et la complexité de leurs terroirs.
Bienvenu chez Emmanuel Giboulot, sur les magnifiques terroirs de Beaune !
Nous serons là pour vous conseiller et vous amener à passer des moments de plaisir autour de nos vis
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Ce pur Chardonnay issu du Lieu-dit "La Grande Chatelaine", qui se situe au milieu du coteau de la Montagne de Beaune est tonique, frais et minéral.
Les Vignes de 30 ans sont plantées sur des sols argilo-calcaire ce qui apporte tension et finesse à ce superbe blanc !
Il y a également un joli équilibre et une belle rondeur apporté par l'élevage en fût.
Homard grillé, asperge pata negra, sushis, rôti de veau farci aux champignons...