

Cépages : Grenache blanc, Rolle, Sauvignon blanc, Viognier
Appellation : IGP Méditerranée
Ce domaine magnifiquement situé sur la commune de Puyloubier, est au pied de la montagne Sainte-Victoire, en Provence.
Henning Hoesch, d’origine allemande achète dans les années 70 ce domaine de 65 hectares alors vierge de toute culture. Il y plante 3 hectares de vignes qu’il cultive en expérimentant le bio. Très rapidement, les vins se distinguent par leur intensité de corps et leur chair.
Ce vigneron apparaît comme un entrepreneur convaincu et visionnaire, se méfiant des dogmes prédéfinis. C’est certainement cette inébranlable quête d’indépendance qui donne son caractère unique aux vins du domaine !
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Columelle, un superbe vin gastronomique, vif et racé !
Son élevage en fûts et amphore pendant 18 mois, apporte finesse et rondeur au vin.
Un domaine peu connu, mais à découvrir absolument pour les amateurs de blancs de gastronomie.
Saint Jacques Rossini, nage de raviole au crabe, pâtes fraîches crème foie gras, Agneau de l’Aveyron artichauts en barigoule