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Au coeur de la Boyne Valley, la famille Cooney poursuit une longue tradition d'excellence. Pour leurs whiskeys The Whistler, les matières premières utilisées sont 100% naturelles et 100% irlandaises; l'eau est puisée en profondeur dans la source familiale.
La distillation s'opère en alambics de cuivre fabriqués main.
Ce whiskey est un assemblage de whiskeys single malt (20%) et de grain (80%), vieillis tout d’abord dans des fûts de Bourbon ainsi qu’une finition de 6 mois dans des fûts de sherry Oloroso sous les soins attentifs du Maître de Chais de The Whistler.
Un circuit court et qualité
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Nez : caramel au beurre salé et de vanille, avec des notes d’agrumes épicés, de miel, et plus subtilement de noix.
Bouche : arômes de miel crémeux et vanille,notes d’agrumes poivrés et boisés.
Final : longue avec des notes de tanins de chêne sec, et une légère douceur mielleuse.


