Gin Tourbé

Issu du mariage d’une infusion lente d’orge tourbé, de baies de Genièvre fumées au bois de cerisier et de thé lapsang souchong, notre Gin tourbé a bénéficié d’une distillation spéciale dans nos alambics en cuivre 

Rhum

Le rhum vieux Bellevue 6 ans est un rhum hors d’âge produit sur l’île de Marie-Galante, surnommée l’île aux cent moulins. Ce nouvel opus de la célèbre cuvée Bellevue 1821 vous propose un millésime 2014 vieilli 6 ans en fûts de chêne sous climat tropical. Vous serez séduit par son élégante robe ambrée, son goût boisé très justement équilibré par des saveurs de pommes légèrement épicées. Chaque carafe de rhum vieux Bellevue 6 ans est embouteillée à la main et numérotée.

Rhum

Depuis 1821, à l'ombre de son moulin à vent, l'Habitation Bellevue célèbre un art de vivre fondé sur l'exigence et la qualité.  Sous l'influence du climat tropical, la part des anges est plus généreuse et le rhum vieux se concentre de façon plus intense.  A Bellevue, nous accompagnons ce travail remarquable de la nature par une attention de chaque instant.  A consommer avec délectation.

Rhum

Compagnie des Indes République Dominicaine 11 ans est un rhum de mélasse produit par la distillerie Acoholes Finos Dominicanos. Fondée en 2009 par un groupe espagnol, il s’agit de la distillerie la plus moderne des Caraïbes, certifiée à 97% écoresponsable et autosuffisante en énergie. Ce fût unique numéro RD177 a été sélectionné par Florent Beuchet à travers sa marque Compagnie des Indes. Il s’agit d’un rhum qui a été distillé en avril 2011, puis mis en vieillissement en fût de chêne durant 11 ans. Il a été embouteillé en France en avril 2022, sans filtration à froid. Un total de 492 exemplaires sont disponibles pour le monde.

Whisky (style bourbon)

La première version de Big Moustachea produit 580 caisses à partir de 14 barils méticuleusement sélectionnés. Composé avec 80% de maïs, 10% de seigne et 10% d'orge maltée. Une longue fermentation de 3 jours rend ce whisky unique. Le whiski fraîchement distillé et non vieilli est filtré sur du charbon d'érable à sucre avant d'entrer dans de nouveaux fûts de chêne américain.

Rhum

- 70 % de rhum salvadorien distillé sur colonne de 6 ans d'âge, produit par la distillerie Licorera Cihuatán. - 15 % de rhum jamaïcain non vieilli, distillé au chaudron, produit par les distilleries Worthy Park, Hampden et Monymusk. - 15 % de rhum jamaïcain distillé en pot de 3 ans d'âge produit par le domaine Worthy Park. 

Rhum

Le Rum explorer Trinidad a vieilli entre 3 et 5 ans en fût de Madère puis en fût de Bourbon par le maître de Chais du château du Breuil au domaine. Ce rhum a été distillé par la distillerie Angostura Distillers. Ce rhum nous laisse découvrir à la dégustation des notes élégantes d'orange confite, de cacao et de noix de coco.

Rhum

Le Rum explorer Guyana a vieilli entre 2 et 5 ans en fût de Sherry Oloroso par le maître de Chais du château du Breuil au domaine. Ce rhum "High Ester" a été distillé par la distillerie Demerara Distillers dans un petit alambic sur la rive orientale de la Demerara. L'affinage du maitre de chais permet de faire évoluer les notes rances de ce rhum vers des notes de fruits rouges et secs.