Cette ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée en 1450, est dans la même famille depuis dix générations. Florian Mollet en conduit les 15 ha de vignes depuis l'année 2000. Une particularité de son Sancerre, c'est l'un des rares domaines à avoir toutes ses vignes plantées sur le terroir de Silex.
Parmi les arômes fruités (pêche, abricot, agrumes), la minéralité du silex se distingue à l'odorat. Franche en attaque, la bouche offre beaucoup de rondeur. Une pointe acidulée (citron) et la minéralité qui réapparaît en finale lui donnent de l'allant.
Une valeur sûre, un très beau rapport qualité/prix.